Салат из одуванчиков

0

По стойкости и способности приспособляться к любым условиям окружающей среды у одуванчика немного соперников. Его золотистые соцветия и пушистые шары белых парашютиков знакомы всем без исключения. Сорвать и развеять их по ветру — одно удовольствие, которое (редкий случай) и растению только на пользу. За которую он готов отплатить человеку сторицей.

Средневековые германские врачи приписывали одуванчику успокоительные и снотворные свойства. В русской старинной народной медицине одуванчик считали «жизненным эликсиром», положительно влияющим, в частности, на пищеварение. Сегодня препараты из его корня применяют для возбуждения аппетита и как желчегонное средство (Чайную ложку измельченного корня заваривают в стакане кипятка, настаивают 20 минут и пьют по четверти стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.). Корень одуванчика входит в состав желудочного и мочегонного сборов.

Листья одуванчика также содержат полезные вещества. Во Франции его не только не уничтожают — специально выращивают, как излюбленную огородную салатную культуру, которая никак не укладывается в рамки сказки про вершки и корешки. Потому что употребив листву на салат, французы имеют возможность продать корни фармацевтам на переработку. Или, в поджаренном виде, употребить в качестве заменителя кофе. Не хотите попробовать?

Корни выкапывают поздней осенью, когда растения увядают. Удаляют остатки стеблей, промывают и просушивают на воздухе до тех пор, пока на надрезах не перестанет выделяться сок. После этого корни раскладывают в один слой и сушат в печи или духовке на легком жару. Для заготовки и лекарственного применения пригодны любые разновидности этого растения.

Салат из одуванчиков не только очень полезное, но и приятное на вкус блюдо. Главное правильно научиться его готовить.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.