Приготовить сашими

0

Сашими — это любая сырая рыба. Но все не так просто, так как вкус рыбы зависит от того, спинка это или брюшко, взят ли кусок ближе к голове или к хвосту. Брюшко — жирнее и нежнее, спинка — жестче.

Сашими — это прежде всего зрелище. Приготовление блюда требует от повара настоящего актерского мастерства.

Важно все: от толщины и остроты ножа до направления нарезки рыбы (если резать от головы к хвосту, не будет видно рисунка прожилок на рыбе).

Самый изысканный вкус получится при полном соблюдении философии сашими, а на обучение этому уходят годы…

Расположив на блюде кусочки рыбы, украсьте ее огурчиком, морковкой, лимоном и обязательно дайконом.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.