Салат из цветной капусты с помидорами, без майонеза

0

Рассмотрим рецепт легкого диетического салата без майонеза из свежих овощей — цветной капусты, помидоров, огурцов, шпината, укропа, сладкого перца и лука, приправленного семечками кунжута и салатной заправкой.

Еще рецепты салатов и закусок холодных и горячих вы можете посмотреть в соответствующих разделах сайта.

Прежде чем рассказать о салате, хочу поведать вам маленькую предысторию. Как-то мне все время доводилось пробовать и слышать о рецептах из цветной капусты, где она постоянно отваривалась или жарилась. Потом я писала статью о капусте для другого сайта, о ее всяких разных полезностях. Как бы мы и так все знаем и наслышаны об этом не раз, но еще раз перечитав об удивительных свойствах этого овоща, способного защитить даже от рака, начинаешь призадумываться. А тут еще подруга рассказала, что в Америке овощи стараются есть только в сыром виде. Ну это вроде и не открытие, мы тоже знаем, что так больше витаминов сохраняется. Но согласитесь, в то же время, кто из нас ест сырые кабачки, или тыкву? А там едят.

Вот и я решила попробовать готовить самые разные свежие салаты в самых неожидланных сочетаниях, буду делиться с вами. Пока то что готовила, все было съедено и одобрено.

Купила я симпатичную свежую цветную капусту — ну та что в соцветиях, а то некоторые у меня спрашивают — синюю? Нет, она белая, но состоит из букетов-соцветий, потому и называется цветной.

Откусила кусочек сырой капусты, а она по структуре такая нежная, сочная, нежнее белокочанной. Э, думаю, не буду я ее варить. Тем более, что из нее так легко готовить салат, она разбирается на мелкие кусочки без проблем руками, ну может какой стебелек потолще надо порезать ножом.

Достаточно предыстории, переходим к салату.

Ингредиенты на 4 порции:

  • цветная капуста — 1 соцветие диаметром 5 см.,
  • огурцы свежие — 2 шт.,
  • помидоры свежие — 4 шт.,
  • перец сладкий — 1 шт.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • семя кунжута — 1 ч.л,
  • лук — 1 маленькая луковичка, а лучше зеленый,
  • шпинат, укроп, петрушка — по 2 ветки,
  • лимон (выжать сок) — долька в 1 см,
  • масло растительное сырого отжима — 1 ст.л..

Под веточкой шпината я имею ввиду одну розетку из листьев с одним корешком.

Приготовление:

Все овощи и зелень моем и даем стечь воде на бумажном полотенце.

Капусту и зелень рвем руками. Стебельки режем.

Помидоры, огурцы, лук, перец тоже режем.

Все перемешиваем со специями, маслом и лимонным соком.

Вкусный полезный легкий диетический салат из свежих овощей без майонеза готов.

Слышу вопросы про уксус, да можно заменить уксусом, но лучше не надо. Вот именно из-за уксуса я и не ела такие салаты, да и мои домашние тоже. А с лимонным соком съели все и попросили добавки.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.