Салат из баклажанов и овощей

0

Приготовим салат из баклажанов и овощей — перца сладкого, моркови, помидоров, лука репчатого.

Салат этот я бы отнесла к группе диетических салатов, так как готовиться он без майонеза из паровых и свежих овощей с легкой заправкой. Другие салаты и закуски смотрите в разделах холодные закуски и горячие закуски.

 

Золотая осенняя пора и этот салат подтверждает эту истину своим цветом — желтыми перцами и красными помидорами, и баклажанами, похожими цветом на грибы. 

Салат простой и наверняка вы его знаетет и готовили, своими составляющими он похож на баклажановую икру или соте.

Ингредиенты на 3 л салата:

  • баклажаны — 1 кг,
  • перцы сладкие — 4 шт,
  • морковь крупная — 2 шт,
  • лук крупный — 1 шт,
  • помидоры — 0,5 кг,
  • соль — 1 ч.л,
  • перец черный молотый — 1 ч.л,
  • лимонный сок — 1 ст.л,
  • чеснок — 1 головка (некрупная) или аджика домашняя сырая — 1 ст.л,
  • масло растительное (подсолнечное или оливковое) сырого отжима — 2 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны, перцы и морковь тщательно моем и ставим вариться в пароварке до готовности.

Пока варятся овощи — чистим лук и мелко режем. Моем помидоры, вырезаем плодоножки, режем на дольки и добавляем к луку.

Сваренные на пару овощи чистим и режем некрупно.

Добавляем паровые овощи к сырым — к луку и помидорам.

Добавляем соль, перец, масло, чеснок и лимонный сок. Если вы будете добавлять аджику, то чеснок и перец надо исключить.

Все — вкусный полезный диетический салат из баклажанов и овощей готов.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.