Перец соленый

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Сладкий болгарский перец соленый на зиму.

Такой перец хорош как самостоятельная холодная закуска, так и для добавления в салаты, первые и вторые блюда.

Ингредиенты на 1 л банку перца:

  • перец болгарский сладкий — 2 кг,
  • соль — 1.5 ст.л,
  • сахар — 0.5 ст.л.

Приготовление:

Для такой заготовки лучше брать перец позднего созревания, не особо крупный и не особо мясистый, зеленый и темно-зеленый, тогда он получится не мягким, а хрустящим.

Перец моем и удаляем серединки с семенами.

Нарезаем перчины вдоль на четвертинки для того, чтобы как можно плотнее уложить перец в банки.

Нарезанный таким образом перец укладываем плотно в чистую банку.

Добавляем в банку соль и сахар и заливаем теплой кипяченой водой.

Один-два дня держим банки в комнате, а затем убираем банки с перцем на холод — в холодильник или погреб.

Такой перец не нужно стерилизовать и закупоривать герметически.

Перец получается хрустящий, солено-квашеный.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.