Копчение горячее по-домашнему

0

Рецепт домашнегогорячего копчения продуктов — мяса, сала, рыбы, балыков. Схема домашней коптильни.

Приготовление домашних копченостей:

Заранее посоленное мясо, сало или рыбу укладываем внутрь нашей коптильни, как показано на рисунке. Включаем сначала сильный огонь, а как пойдет дым, делаем маленький огонь.

Желательно, чтобы крышка прилегала к кастрюле как можно плотнее, чтобы дым не выходил.

Можно стык промазать жидким тестом.

Для копчения мяса, сала потребуется 40-60 мин, в зависимости от величины куска, для рыбы — 20-30 мин.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.