Каштаны — правильный рецепт приготовления

0

750 г каштанов, 2 луковицы (лук-шалот), 50 г сливочного масла, кайенский перец, соль, нарубленная петрушка (по желанию).

Надрезать каштаны (по окружности), положить на противень и поставить его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Жарить каштаны около 15 минут, пока кожура не выгнется наружу.

Очистить каштаны; при этом важно удалить всю белую шелуху. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Растопить 20 г сливочного масла, пассировать лук. Добавить оставшееся масло и разогреть так, чтобы оно начало слегка пениться. Засыпать каштаны, приправить солью и кайенским перцем. Обжаривать примерно 2 минуты, потряхивая сковородку, а потом сразу подавать на стол.

По желанию можно посыпать каштаны нарубленной петрушкой.

Каштаны подают в качестве гарнира к жаркому из свинины или говядины, к птице или дичи.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.