Чак-чак

0

На 1 кг чак-чака берем: 2 стакана муки, 7 яиц, чайную ложку сахара, соду и соль на кончике ножа. Замешиваем крутое тесто, раскатываем 2 тонкие лепешки примерно 2 мм толщиной, присыпая тесто мукой, разрезаем их на полоски длиной 5 см, шириной 2-3 мм.

Наливаем в глубокую сковороду или другую емкость масло (не меньше литра), доводим до кипения, опускаем туда нарезанное тесто порциями (получатся примерно 4 порции). После того как полоски приобретут слегка золотистый цвет, вылавливаем их из масла шумовкой, даем немного стечь маслу и складываем их на блюдо. Если есть фритюрница, то процесс приготовления чак-чака значительно облегчается.

1,5 стакана меда растапливаем в непригораемой посуде, добавляем 0,5 стакана сахара, доводим массу до кипения. Заливаем кипящей массой готовые полосочки теста и перемешиваем их деревянной лопаточкой. Затем можно чак-чак просто вывалить на влажную доску и придать ему форму брикета либо сделать небольшие пирамидки.

Важный нюанс: мед для чак-чака берется светлый — липовый, цветочный.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.