Фрикадельки по-гречески

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Фрикадельки по-гречески — с картошкой и соленым огурцом.

Сочные ароматные фрикадельки из говядины — украсят второе на ужин или обед.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г,
  • сладкий перец — 1 шт,
  • лук — 1 шт,
  • яйца — 1 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • панировочные сухари (или мука) — 0,5 ст,
  • соль, перец, кориандр — по вкусу,
  • масло подсолнечное — 0,5 ст.

Приготовление:

Почему фрикадельки по-гречески? Ну наверное Вы не раз замечали, что южные кухни всегда наполнены овощами и пряностями. Вот и в этот раз, мы не постесняемся добавить, как это принято в греческой кухне, в мясной фарш — овощи, в данной конкретной ситуации это будет сладкий болгарский перец и конечно лук репчатый, без него мясному фаршу — ну никак. Такой рецепт я увидела где-то в рецептах греческой кухни, там он назывался по-другому, уж не помню как, но раз формуются эти шарики из фарша величиной с грецкий орех, то назовем мы их фрикадельки.

Ставим отвариватья мелкую картошку (величиной с грецкий орех) на гарнир.

Говядину с луком репчатым, крутим на мясорубку. Добавляем в мясной фарш яйцо, специи, пряности, чеснок и мелконарезанный сладкий болгарский перец. Перец не крутим в мясорубке — так вкуснее и красивее.

Все тщательно перемешиваем и формуем фрикадельки, обваливая каждую в муке или сухарях.

На сухую чистую сковороду добавляем подсолнечное масло, нагреваем до дымка, опускаем в нагретый фритюр фрикадельки, убавляем огонь на средний и обжариваем фрикадельки со всех сторон под крышкой.

Картошка отаварится за 15-20 минут, нужно ее слить и остудить, а затем почистить.

Когда пожарим все фрикадельки, то в этом масле можно обжарить картофель целиком, а можно сократить время готовки и пока жарятся фрикадельки, поставиться картошку подрумяниться в духовку.

Ну вот и готовы наши фрикадельки по-гречески и картошечка на гарнир тоже, открываем соленые огурчики и зовем всех есть.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.