Лобио — фасоль в томате с овощами

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Лобио — фасоль в томате с овощами.

Очень вкусное, сытное лобио из фасоли с овощами — грибами, баклажанами и др.

Ингредиенты на 4 порции:

  • фасоль — 1 ст.,
  • сладкий перец — 1 шт,
  • баклажан — 1 шт,
  • лук — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • грибы — 5-7 шт,
  • томат (ная паста, пюре) — 2 ст.л,
  • зелень — 4 веточки,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • аджика домашняя — 1 ч.л.,
  • соль, перец, приправа грибная — по вкусу,
  • масло подсолнечное — 2 ст.л,
  • масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Ставим отвариваться фасоль до полуготовности, если она у вас была не замочена предварительно. Лучше блюда из фасоли готовить, предварительно замочив ее в холодной воде на несколько часов, часа 3. Тогда фасольне разварится в кашу и быстрее приготовится.

Классический рецепт лобио — это фасоль и томат, но мне показался бедноватым такой рецепт и я решила его приукрасить смесью овощей, что в доме были.

Итак, подумала я — с чем мне приготовить мою фасоль?

Фасоль в томате? Слишком просто.

Фасоль с овощами? Поинтереснее.

Фасоль с грибами? Односложно.

Фасоль с баклажанами? Простовато.

А не приготовить ли мне все это вместе — фасоль с овощами — баклажанами, грибами, да в томате.

Так я и поступила — получился богатый замечательный вкус у моего рецепта лобио.

Почему я так решила? Да потому что все улыбали довольные, хвалили и добавки попросили.

Пока я рассказывала — фасоль готова.

Срочно бежим мыть, чистить, резать, обжаривать овощи.

Обжариваем овощи на среднем огне на растительном масле, затем добавляем к овощам фасоль и томат, убавляем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и томим около часа.

Лучше всего лобио готовить на решетке-рассекателе, тогда все равномерно стушится и не пригорит.

Блюдо будет готовым кода фасольготова полностью, а овощи утомились так, что превратились в некое подобие соуса, это касается в первую очередь баклажанов, лука, перца, при этом грибы, морковь и сама фасоль должны держать форму и все должно пропитаться томатным слегка островатым вкусом. В конце готовки, за 5 минут, добавьте аджику и лавровый лист.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.