Тефтели из фарша с гречкой в подливе

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Тефтели из фарша с гречкой в подливе.

Нежные мясные тефтели с подливкой из свежих томатов и летнего ароматного сладкого перца — необыкновенная вкуснятина.

Ингредиенты на 6 л кастрюлю:

  • перец болгарский сладкий свежий — 2 шт,
  • фарш мясной (можно готовый магазинный свиноговяжий) — 1 кг,
  • гречка — 0.5 ст.,
  • яйцо — 1 шт,
  • соль, перец, кориандр — по 1 ст.л,
  • мука — 1 ст.,
  • масло подсолнечное — 1 ст.,
  • лук — 1 шт,
  • морковь — 1-2 шт,
  • помидоры свежие — 5-6 шт,
  • лаврушка — по 3 шт,
  • зелень свежая — по вкусу,
  • томатная паста — 1 ст.л.

Приготовление:

Ставим кипятиться чайник.

Я готовила тефтели из готового магазинного свиноговяжьего фарша. Но, если взять натуральное мясо, то несмотря на то, что оно дороже фарша все равно получается экономнее, потому что из 1 кг мяса можно приготовить 2 кг фарша, вот и считайте.

Есди вы берете для тефтелей магазинный фарш, то его все равно нужно посолить, поперчить, добавить картофелину сырую (ну то есть прокрутить на мясорубку), сухарик, яйцо, можно чеснока (кто любит) и все тщательно перемешать.

Гречку отварить до полуготовности, как правильно сварить рассыпчатую гречку я уже писала. Остывшую гречку добавить в фарши перемешать. Можно добавить и сырую гречку в фарш, но тогда тушить тефтели прийдется намного дольше, а подлива будет вкуснее. Сформовать тефтели одинакового размера и обвалять их в муке, обжарить до корочки в подсолнечном масле.

Обжаривать тефтели нужно в хорошо разогретом масле (фритюре) обязательно до румяной корочки со всех сторон, чтобы они во время тушения не развалились.

Пока жарятся тефтели, подготовьте овощи для подливки. Лук, морковь и свежий перец помойте и почистите. Если Ваши домочадцы не любят лук и морковку с перцем, то все это нужно либо мелко натереть, либо прокрутить на мясорубке. Свежие помидоры натереть на мелкой терке или выдавить сок с мякотью на соковыжималке или прокрутить на мясорубке. Плотный помидор хорошо трется на терке, а шкурка остается в руках и не попадает в подливу.

Обжаренные тефтели складываем в большую кастрюлю, добавляем натертые овощи, томатную пасту, свежие помидоры и заливаем все горячей кипяченой водой — накрываем крышкой, включаем сильный огонь, сторожим, как закипит, огонь убавляем, кидаем лаврушку и тушим до готовности гречки, минут 10.

Все — тефтели из фарша с гречкой в подливе готовы. Раскладываем тефтели по тарелкам, добавляем свежую зелень, едим свежие, горячие — вообщем уплетаем за обе щеки.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.