Картофельные драники с мясным фаршем

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Картофельные драники с мясным фаршем.

Если вы любите сочетание картошки с мясом, тогда этот рецепт для вас. Очень вкусно, сытно и экономно — съедается подчистую.

Ингредиенты:

  • фарш классика — 0.5 кг,
  • картофель — 0.6 кг,
  • яйцо куриное сырое — 1 шт,
  • соль, перец молотый черный — по 0.5 ч.л,
  • мука — 0.5 ст,
  • масло растительное рафинированное для жарки — 1 ст.

Приготовление:

Что удивительно в картошке и рецептах из картошки, так это то, что казалось бы одни и те же ингредиенты, с небольшими различиями, а вкус блюда получается совершенно иной. Ну, наверное, все вы знаете, что драники происходят из белорусской кухни. Так получилось, что много лет назад, когда еще не был мной наработан «опыт — сын ошибок трудных», попался мне на глаза рецепт драников в какой-то кулинарной книге, а может журнале, я уже не помню. Зато я хорошо запомнила, что все сделала по тому рецепту и результат у меня получился ужасен, есть сию стряпню я не смогла. Было в том рецепте предостаточное количество муки смешано с сырой натертой картошкой, слепилась эта мука с картошкой этаким колтуном и не прожарилась, вкус был сырой картошки в липком тесте. Бе. На много лет я вычеркнула напрочь из моего рациона это блюдо. Как вдруг однажды, на работе, угостила меня сотрудница своим дранничком, долго уговаривала, но когда рассказала рецепт и сказала, что он без муки, я удивилась и решила попробовать, потому как люблю учиться новому. И такой он оказался нежный, во рту таял, и был этот картофельный драник со вкусом мясной котлеты. Стала я ее пытать про рецепт и все не верила, что там нет мяса. И только когда сама приготовила дома, а дети прибежали из школы и муж приехал с дачи, похватали остывшие драники и все хором сказали — классные котлеты получились. А муж еще и удивился, где я мясо взяла, потому как с мясом тогда была в стране напряженка.

Почему я все это рассказываю? Да потому, что если вы приготовите все эти разные виды драников, о которых я пишу и напишу, то уверяю вас тоже удивитесь, какие разные блюда получаются, но все вкусные, каждое по-своему хорошо. Драники простые картофельные, драники с мясным вкусом, картофельники, картофельные зразы, драники с мясной начинкой, драники с грибной начинкой, драники с сыром — теперь уже они интернациональные.

О, увлеклась. Возвращаемся к сегодняшним драникам картофельным с мясным фаршем — ну очень сытно — две штуки на порцию, приправленных сметанкой и мужик сыт.

Картошку сырую моем, чистим, моем, трем на самую мелкую терку. Натертую картошку кладем в самое мелкое сито или на марлю и даем стечь картофельному соку.

Добавляем к натертой картошке сырое яйцо, соль, перец и перемешиваем.

Теперь поговорим о мясном фарше. Если вы готовили домашний классический свино-говяжий фарш сами, то там уже все есть что надо. А если вы купили магазинный (рыночный) готовый фарш, то его нужно, как минимум посолить и поперчить, а если он еще и густой, то добавьте в него вот тот картофельный сок, что стек. И вообще не выливайте этот сок, его можно импользовать при приготовлении первых блюд, соусов и теста.

Ставим на огонь сухую чистую сковороду с растительным маслом и нагреваем до потрескивания.

А теперь будем лепить сами драники с начинкой. Кладем в плоскую тарелку муку и выкладываем столовую ложку натертой картошки, расплющиваем в лепешку, кладем столовую ложку мясного фарша вторым слоем и третьим слоем опять картошку, присыпаем сверху мукой, аккуратно обваливаем со всех сторон наш картофельный драник с мясной начинкой.

Кладем первый драник в раскаленный фритюр, убавляем огонь и поскорее лепим следующий драник.

Драники обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Однако не спешите переворачивать, пока эта самая корочка не образовалась, во избежание аварий.

Есть такие драники лучше горячими со сметаной или чесночным соусом.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.