Баклажаны жареные с овощами

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Баклажаны жареные с овощами, поданные с картофельным пюре, квашенным огурчиком и жареным свиным стейком — вкусное сытное второе блюдо.

Расскажу предысторию этих баклажанов. Детство мое прошло вдали от регионов выращивания баклажанов. А как вы знаете, вкусы закладываются в этом возрасте в основном, хотя потом и меняются на протяжении жизни. Так и у меня получилось. Полюбила я множество южных овощей, фруктов и трав, в том числе и баклажаны. Люблю, готовлю, но чтоб «жить без них не могу», не так. Это начало моей истории…

И вот неожиданный поворот — я сама была удивлена, поэтому и решила поделиться с теми, кто еще не очень оценил вкус баклажана. А ведь это очень полезный овощ, особенно для пожилых и людей с лишним весом, хотя подробнее о пользе баклажана вы можете прочитать здесь.

Почему меня удивили и порадовали эти баклажаны, в чем секрет их приготовления, с какими овощами я их жарила?

Секрет оказался в том, как это все порезать и в каком количестве готовить. Все овощи, используемые в этом рецепте — баклажаны, сладкий перец, лук репчатый и морковь были порезаны тонкой соломкой и обжарены на растительном масле с солью, перцем и грибной приправой. Помидоры в этот рецепт не добавляются и это тоже придает другой вкус блюду. Готовиться такая баклажаново-овощная поджарка в один слой. Это важно. Что за секрет, скажете Вы, нарезка! И будете неправы. Когда овощи порезаны тонкой соломкой и выложены в один слой, тогда они обжариваются быстро с очень малым количеством масла и сохраняют все свои витамины и минералы отдают Вам сполна.

Ну а в сочетании с нежным картофельным пюре, жареным свиным стейком и соленым огурцом — эти баклажаны жареные с овощами ну просто чудо как хороши. 

Все вместе получилось — вкусное второе блюдо.

Довольна и сыта вся семья.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.