Солянка по-губаревски

0

Рецепт новой солянки по-губаревски. Придумала сама, получилось вкусно, просто, быстро и сытно.

Ингредиенты на 3 литра солянки по-губаревски (6 порций):

  • картофель — 2 шт,
  • капуста свежая нашинкованная — 2 ст. л,
  • морковь — 1 шт,
  • лук — 1 шт,
  • пшено — 2 ст.л,
  • шампиньоны свежие — 200 г,
  • мясо копченое куриное — 50 г,
  • филе куриное свежее — 150 г,
  • сосиски (типа докторских) — 2 шт,
  • сметана — 6 ст.л (по 1 ст.л на порцию),
  • сало свиное — 50 г,
  • вода (или бульон) — 1,5 л,
  • при использовании воды можно добавить бульон фюме — 2 ст.л.
  • соль, специи, лаврушка — по вкусу.

Приготовление:

Ставим трехлитровую кастрюльку, наполовину наполненную водой, на сильный огонь.

В это время моем чистим картофель, режем его кубиками покрупнее и кидаем в нашу кастрюльку, в которой уже закипела вода, моем пшено и кладем к картофелю в кастрюльку, добавляем сильный газ, чтоб быстро закипело и убавляем его на среднее кипение.

Моем, чистим овощи.

Мелко шинкуем капусту, морковь, лук, шампиньоны.

Режем мелко куриное филе, отдельно от него режем копченое мясо и сосиски, тоже мелко.

Сухую чистую сковороду ставим на сильный огонь, режем очень мелко свиное сало, кладем на сковороду, перемешиваем, чтобы оно полностью выжарилось со всех сторон.

Добавляем к салу сырое куриное филе, соль, перец и быстро мешая обжариваем со всех сторон.

Добавляем шампиньоны с овощами и грибную специю, мешаем, обжариваем.

Добавляем копченое мясо и сосиски, мешаем, обжариваем.

За это время у нас сварилась картошка с крупой, кидаем всю нашу зажарку, доливаем воды до полной кастрюли, кидаем лаврушку, пробуем на соль.

Доводим до кипения, выключаем, солянка по-губаревски готова, на все про все ушло не более получаса — получилось быстро, просто, вкусно и очень сытно!

Едим солянку горячей с зеленью и сметаной.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.