Рагу с кабачками и курицей

0

Рецепт с фото рагу с кабачками и курицей. Домашнее рагу придется по вкусу детям. Легкое овощное рагу, приготовленное на растительном масле с диетической куриной грудкой.

Ингредиенты на 6 порций:

  • куриное филе — 0,5 кг,
  • кабачок некрупный — 300 г (или 1 шт.),
  • морковь — 1 шт,
  • лук — 1 шт,
  • томатная паста — 1 ст.л,
  • капуста — 300 г,
  • картофель — 400 г,
  • подсолнечное масло рафинированное — 0,5 ст.,
  • петрушка, укроп, соль, перец, кориандр, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить, нарезать крупными кубиками 2 на 2 см, сложить в глубокую сковороду (или сотейник, или невысокую широкую кастрюльку емкостью 3 л.) залить горячей кипяченой водой, чтобы она слегка прикрывала картофель и поставить на средний огонь вариться.

Мясо нарезать соломкой шириной 1 см, обвалять в соли, перце, молотом кориандре и обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного рафинированного масла — одной трети порции от раскладки. Мясо обжариваем быстро, перемешивая, на сильном огне до образования легкой румяности, но не высушивая его.

Добавить обжаренное мясо к картошке.

Капусту шинкуем мелкой соломкой, кладем на сковороду, где жарилось мясо, добавляем чуть масла и обжариваем слегка, кладем к картофелю с мясом.

Кабачок, морковь и лук — моем и чистим.

Кабачок нарезаем крупными кубиками 2 на 2 см, добавляем мелконарезанный лук и морковь натертую на средней терке — все это складываем в сковороду, где жарились наши ингредиенты, добавляем оставшееся масло и обжариваем, перемешивая, в последний момент добавляем томатную пасту и немного водички, примерно полстакана. Размешали, прокипятили и выливаем к нашему рагу в кастрюльку.

Убавили огонь на самый малый, добавили лавровый лист, притомили все вместе около 5 минут.

Все — рагу готово, разложили по тарелкам, украсили зеленью.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.