Крокеты из фасоли

0

Вкусные крокеты из фасоли под различными соусами, хороши как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты на 1 порцию крокет из фасоли:

  • фасоль — 100 г,
  • коренья и лук — 5 г,
  • яйца — 1 шт.,
  • соус молочный — 50 г,
  • сухари пшеничные -20 г,
  • мука — 8 г,
  • жир для фритюра — 15 г,
  • соус — 75 г, или сметана — 30 г,
  • перец, зелень — 10 г.

Приготовление крокет из фасоли:

Фасоль сварить в воде с кореньями и луком. Слив отвар, пропустить через сито. В приготовленное пюре добавить горячий густой молочный соус, сырые яичные желтки, соль, перец и все тщательно перемешать. Разделать массу на шарики (крокеты) величиной с грецкий орех, которые запанировать сначала в муке, затем смочить в яичном желтке и запанировать (обвалять) в пшеничных сухарях (крошке).

Обжарить крокеты во сильно горячем фритюре. Вынуть в дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

Подать фасолевые крокеты с зеленью и с соусами — красным с вином, томатным, сметанным или как гарнир к мясу.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.