Блины с творогом и подливой

0

Тесто: 2 стакана молока, 2 стакана газированной воды, 6 яиц, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана сахара, 3-5 стаканов муки (в основном всегда добавляю «на глаз», тесто должно иметь консистенцию сметаны)

Начинка: творог, 1/2 стакана изюма, сахар.

Подлива: 1,5 стакана сметаны, 3 ст. ложки меда, грецкие орехи, курага, 1 ст. ложка сливочного масла.

Эти волшебные и очень вкусные блины меня научила готовить моя подруга Алла. Они всегда были ее коронным блюдом. 😉

Похожие сообщения

Газированную воду и молоко смешать, добавить яйца, сахар, соль. Постепенно добавлять муку, пока тесто не примет консистенцию сметаны. Я для этого использую блендер. Тесту дать настояться полчаса-час.

Приготовить начинку: залить изюм кипятком, настоять минут 15, слить воду, добавить творог и сахар по вкусу.

Приготовить подливу: измельчить курагу и орехи (достаточно мелко, но не используя мясорубку, лучше повозиться с ножом). В кастрюльке разогреть масло, добавить мед, когда он станет более мягким и жидким добавить сметану, курагу и орехи. Делать все на маленьком огне и ни в коем случае не доводить до кипения, иначе сметана створожится.

Печь блины на сливочном масле. Когда блин перекладываете на блюдо, его верхнюю сторону тоже смазывайте сливочным маслом. Готовые блины начинить творогом с изюмом и завернуть конвертиком, подавая полить подливой.

Когда я готовлю эти блины для мясной начинки, или масленичный вариант к красной икре, сахара кладу 1 ст. ложку.

Из начинок к масленице наша компания предпочитает икру — с холодной водкой лучше всего сочетается, или в медово-сметанной подливе — к десертному вину, для дам.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.