Пирожки картофельно-печеночные

0

Наверное, славяне не мыслят себя без пирожков, особенно зимой. И по-моему это правильно для нашего климата. Пирожки, пироги — еда сытная и разнообразная, придумал новую начинку или другое тесто и вот тебе новое блюдо.

А уж как говорится в народе — «голь на выдумки хитра». Каких только пирогов, пирожков ни готовили на Руси, каких только начинок не изобретали, да так умело их сочетали с другими ингредиентами, что, казалось бы, сомнение разбирало, что из этого выйдет? Ан нет — выходило и выходит, и снова, и снова мы печем и жарим пирожки и пироги. А разнообразие начинок такое, что можно перечислять и перечислять — это и — с мясом, с рыбой, с капустой, с картошкой, с ливером, с картошкой и печенкой, с грибами, с горохом, с яйцом и рисом, с яйцом и зеленым луком, с зеленью и творогом, с печенкой, с мясом и грибами, с капустой и мясом, с грибами и капустой — это были пирожки и пироги с несладкими начинками, которые хороши как самостоятельное блюдо, так и «уплотнитель» к первым блюдам.

Похожие сообщения

Пирожки со сладкими начинками — это — с творогом, с морковью, со свеклой, с повидлом, с яблоками, с вишнями, с абрикосами, с творогом и цукатами домашнего приготовления — очень вкусный пирог получается, я такой делаю, обязательно сфоткаю и поделюсь рецептом.

Ах да, поговорили о разнообразии пирожковых начинок, пора вспомнить и о тесте, и способах приготовления, нюансах и секретах, так сказать. Ну, если со славянской кухней все более менее понятно, тут чаще всего для пирожков используют дрожжевое тесто, или кисломолочное, или картофельное, или творожное — отлично подходит для сладких начинок. А в кавказской кухне, например, для пирогов используют простое лапшовое тесто, раскатывая его очень тонко и прослаивая маслом и сыром — получается не просто вкусно — а, ну, очень вкусно.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.