Бисквит без подогрева

0

Для 1 кг бисквита: мука пшеничная в/с — 10 ст. ложек, сахар — 10 ст. ложек, яичные желтки — 15 шт., яичные белки — 20 шт.. Белки отделяют от желтков. Сахар — 3/4 от нормы — растирают (взбивают) с желтками до исчезновения крупинок и увеличения объема смеси в 2-3 раза. Охлажденные белки взбивают до увеличения объема в 4-5 раз, добавив в конце сахар — 1/4 от нормы.

Похожие сообщения

Желтки смешивают с 1/3 белков и мукой. После этого добавляют остальные белки. Перемешивают до образования однородного теста.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.