Печень куриная жареная

0

Вкусное легкое быстрое второе или ужин — нежная куриная печень, обжаренная с лучком и гарниром из молодого отварного обжаренного картофеля.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • печень куриная — 3 шт,
  • картофель молодой — 1-3 шт,
  • масло — 1 ст.л,
  • соль, перец, кориандр — по вкусу,
  • лук — 1 шт.

Приготовление:

Ставим вариться вымытый молодой картофель «в мундире», т.е нечищенным — в кожуре, залив его водой, в кастрюльке.

На чистую сухую сковороду кладем масло подсолнечное и негреваем его, а потом выкладываем в это масло аккуратно куриную печень, обжариваем ее быстро с обеих сторон на сильном огне, слегка подрумянив около 2-3 минут, но не солим и не перчим.

Пока печень подрумянивается, быстренько чистим, моем, режем лук полукольцами.

Убавляем огонь под сковородой с печенью на самый маленький и солим, перчим, кориандрим печень. Добавляем лук. Накрываем крышкой и припускаем минут 10-12.

Пока готовится печень, чистим отварной картофель, режем его кружками нетонкими и обжариваем в растительном масле, посолив.

Тут стоит упомянуть о том, что если вы начали жарить на растительном масле, то не стоит его смешивать со сливочным — это не понравится вашему организму. Поясню — если печенку жарим на растительном, то и картошку тоже. А лучше использовать конечно просто отварной картофель, но с тонкой румяной корочкой вкуснее.

Масло для жарки лучше брать рафинированное без запаха, так вкуснее и полезнее. Я предпочитаю жарить на растительном масле еще и потому, что такую пищу можно есть и холодной, она не покроется противным тугоплавким животным жиром. Схватил кусочек такой печенки на хлебушек, да с огурчиком, помидорчиком — вот и славненько.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.