Соус грибной из шампиньонов

0

Прежде, чем поделюсь с вами рецептом этого замечательного грибного соуса из шампиньонов, хочу рассказать небольшую предисторию о том, почему на фото соус уж не так интересно выглядит, хотя на деле…пальчики оближешь и слюнки проглотишь.

Так вот, дело было в марте месяце…

Несмотря на то, что рецепт публикую сегодня, история эта мартовская.

Так уж сложилось в моей семье, что март чрезвычайно богат на праздники, только успевай новенькое придумывать к приходу гостей.

И в этом году, как обычно, гостей ждали-принимали-потчевали и много уже было всякой всячины на столе, да и стол уже был заставлен, НО…есть некое «незыблемое правило» разнообразия праздничного славянского — на столе должны быть — мясо, рыба, грибы, сыр, фрукты, напитки, сладкое.

Но так, как праздники шли чередой и на предыдущем я уже готовила маринованные шампиньоны, которые удались, но гостям хотелось другое блюдо предложить из грибов.

И решила я приготовить грибной соус из свежих шампиньончиков.

Вообщем праздник удался — соус пришелся всем по вкусу. Ах, я ж хотела про фотку рассказать…

Да вообщем, «ларчик просто открывался» — я была так занята подготовкой праздничного стола, что совершенно забыла сфотографировать соус готовый в соуснице, а вспомнила лишь на следующий день, когда разогревала еду в микроволновке, вот и получилась такая фотка. Ну ничего, еще приготовим и сфоткаем.

А теперь рецепт.

На полкило шампиньонов я взяла — одну крупную морковку, одну головку репчатого лука и полстакана густой сметаны. Из приправ — соль, перец, кориандр, грибная.

Шампиньоны, морковь, лук — почистить, нашинковать и обжарить со специями до легкого подрумянивания на подсолнечном рафинированном масле (можно на оливковом — если средства позволяют.).

В последний момент обжарки добавить в сковороду сметану.

Все остудить и помолоть в блендере.

Получается очень густой и очень вкусный соус, который можно подавать как горячим, так и теплым и даже холодным.

В холодном виде его можно мазать на бутерброды.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.