Пеленгас под зеленым соусом

0

Закончились новогодние праздники с мясным изобилием, захотелось пищи полегче, подиетичнее так сказать, например пеленгаса с овощами, а чтобы уж совсем полезное диетическое блюдо получилось решила я его запечь в духовке. Легкая структура овощного гарнира способствует общей теории легкости, усваиваемости и полезности данного блюда.

Вообщем-то в этом блюде все просто, быстро и без затей, даже вроде как-то стыдно его и описывать. Ну попробую, уж коль взялась. Пеленгаса я купила свежего, почищенного и порезанного на порционные куски. Если у вас другая история, то придется все делать само(й(му), т.е. чистить, потрошить, резать. Я думаю, в принципе для этого рецепта и любая другая рыба подойдет, которая помясистее и не такая костистая, хотя, если знать секреты мелкой костистой рыбы, то тоже можно приготовить вкусное блюдо.

Итак, продолжим с нашим пеленгасом. Принесла я его голубчика порезанного, но тем не менее, нужно вымыть в проточной воде, положить в сито, чтобы стекла лишняя вода.

Подготовить чистый сухой противень — смазать его растительным маслом, выложить на него куски рыбы и посолить, поперчить их со всех сторон. Поставить запекаться при температуре 240 град на среднюю полку на 30-40 мин.

Пока запекается наша рыбка, займемся приготовлением овощного гарнира.

Если вы внимательно посмотрите, то на и у меня приготовлены разные овощные гарниры, что называется — найдите отличия..

Итак, на — морковь, лук, грибы, кукуруза, стручковая фасоль и болгарский сладкий перец. Ну скажем так, на одну взрослую порцию, вам понадобится кусок рыбы, а для такого гарнира — полморковки, поллуковицы, три шампиньончика свежих, столовую ложку кукурузы консервированной, по 2 столовых ложки фасоли и перца. Овощи все разом кладем в нагретую с подсолнечным маслом сковороду и припускаем минут 20 под крышкой, на среднем огне. На — вместо кукурузы используется консервированный зеленый горошек и добавлена квашенная капуста, поэтому можно чуть уменьшить количество фасоли и перца на порцию, получается немного другой вкус гарнира, но тожн очень приятный легкий диетический гарнир получается.

Пока готовится наш пеленгас и овощи, займемся приготовлением нашего зеленого сырно-сливочного соуса.

Для соуса я порезала мелко-премелко зелень укропа и петрушки, смешала с базарной густой сметаной, чуть-чуть чеснока и добавила мелко-натертый твердый сыр. Соус получился достаточно густой, но когда его кладешь на кусок горячей рыбы, то он начинает подтаивать и пропитывать собой рыбку, получается просто вкусняшка. А в сочетании с овощами — так то, что «доктор прописал»..

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.