Икра по-домашнему

0

Икра по-домашнему.»>

Икра по-домашнему. Бутерброд с икрой и зеленью. (Чтобы увеличить фото, наведите на него курсор мыши)

Практически из любой свежей рыбы, например карпа, которую мы покупаем для жарки (варки) или ловим на речке, можно приготовить чудесную икру, не хуже магазинной. Я готовила по этому рецепту икру из свежего карпа, она и представлена на пошаговых фото.Великолепная икра получается из щуки, крупная, красная похожа на лососевую.Предлагаю вашему вниманию проверенный, неоднократно приготовленный, пошаговый рецепт с фотографиями приготовления рыбной икры по-домашнему. Ну просто вкусняшечка.

Чтобы увеличить фото, наведите на него курсор мыши.

Приготовление икры по-домашнему:

1. У почищенной рыбы аккуратно вынимаем икру, стараемся не повредить мешочек с желчью у основания головы, иначе икра будет испорчена, да пожалуй и рыба.

2. Выпускаем в тарелку икру из икорных мешочков.

3. Частое металическое сито застилаем в 2 слоя марли и выкладываем на нее икру.

4. Ставим на огонь металический ковшик с длинной ручкой и наливаем в него 1 литр воды, кипятим ее. Как только вода закипела, всыпаем в нее 2 ст. л. соли и быстро размешиваем, чтобы соль растворилась. Еще раз доводим до кипения. Заливаем икру на марле кипящим соляным раствором, постоянно при этом ложкой переворачивая икру так чтобы не подавить ее сильно, но одновременно, чтобы она вся ивкупалась в рассоле. Икра при этом будет менять цвет с бурого на красивый красно-оранжевый. По цвету определяем где еще ее полить. Это видно на 4 фотографии.

5. Завязываем марлю петлей и подвешиваем часа на 2-3, чтобы стек рассол. Не забудьте снизу подставить миску.

6. Намазываем ломтик белого батона сливочным маслом и сверху икрой, украшаем зеленью.

Из этого карпа весом кило (плюс-минус) получилась 200 г баночка икры.

На фото представлены шаги в приготовлении икры по-порядку слева-направо и сверху-вниз.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.