Курица жареная с картошкой

0

Рассмотрим рецепт второго блюда — Курица жареная с картошкой, поданная с салатом из цветной капусты с помидорами и другими овощами, без майонеза.

Еще рецепты блюд из птицы и из овощей.

Смешно — скажут знатоки, умельцы — ну курица, ну картошка жареная, что тут такого? Что за рецепт? И тем не менее сотня тысяч человек ищет ежедневно такой казалось бы незамысловатый рецепт, судя по статистике Яндекса. Молодежь подрастает, она сейчас очень активная, занятая, привыкшая к интернету — то есть находить ответ мгновенно на любой вопрос. Вот я и решила дать такой ответ. Может кому помогу.

Это блюдо лучше готовить из куриных бедрышек со шкуркой. Хотя можно и всю курицу порезать на части и использовать для жарки, но лучше все-таки каждую ее часть использовать для своего блюда — спинку для бульона, грудку (филе) — для плова или рулетиков, отбивных, а вот голень (ножку), крылышки и бедрышки для жарки.

Приготовление:

Итак, чтобы получилась вкусная румяная· и картошка, и курица — поступим так.

На чистую сухую глубокую сковороду нальем подсолнечное масло для жарки (очищенное — рафинированное или вымороженное) и накалим до закипания.

Куриные бедрышки натрем солью, перцем, кориандром и аккуратно опустим в кипящее масло. Обжарим с двух сторон на среднем огне до румяной корочки под крышкой.

Пока жариться курица, почистим картошку. Очищенную картошку порежем крупным куском, средние картофелины вдоль на 4 части, мелкие на две, крупные на 6-8 частей.

Когда пожариться курица — тут есть два варианта — либо вы ее достаете из сковороды, если она занимала всю сковороду, либо временно достаете (если жарилось штуки 4 бедрышка или два-три), тогда можно их положить вторым слоем на картошку, чтобы они не остыли и еще подтомились.

Картошку кладем в ароматный куриный жир одним слоем и обжариваем ее под крышкой на среднем огне со всех сторон, не забываем солить. Такая картошка, жареная крупным куском, получается очень вкусной, сверху хрустящей, а внутри рассыпчатой, как бы запеченной.

А если Вы готовите ужин на двоих, то можно сразу в один слой выложить пару бедрышек и штуки 3-4 картошки средних и все это прожариться одновременно.

Для гостей или на семью можно приготовить жареную в духовке курицу целиком фаршированную.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.