Куриная ножка фаршированная грибами и зеленью

0

Представляю вашему вниманию новый рецепт с пошаговыми фото вкусных куриных ножек фаршированных грибами и зеленью.

Запечены куриные ножки с грибами — в духовке в фольге.

Рецепт придуман мной, на досуге, хотя такой рецепт хорошо подойдет и для индюшиных ножек, так как они крупнее, но куриные ножки получились просто обалденные — нежные сочные ароматные.

Приготовление куриных ножек, фаршированных грибами и зеленью:

 

На подробных пошаговых фото видно все этапы приготовления фаршированной куриной ножки. При наведении курсора мыши на фото, появится описание фото и увеличится ее размер.

Обжариваем свежие шампиньоны, нарезанные пластинками. Каждую пластинку гриба обжариваем с обеих сторон с солью, перцем, кориандром и грибной специей. 

Аккуратно стягиваем кожу с ножки вниз к суставу, подрезая соединительную ткань между кожей и мышцей. Вдоль разрезаем мышцу куриной голени и отделяем ее от косточки.

Вырезаем косточку около сустава, оставляя при этом сустав на месте, чтобы к нему крепилась шкурка. Используем для этого кухонные ножницы для птицы. Отбиваем мякоть голени с обеих сторон и слегка солим.

На отбитую посоленную куриную мякоть выкладываем слой мелконарезанного зеленого лука.

Поверх лука кладем обжаренные шампиньоны.

Следующим слоем выкладываем мелконарезанный свежий укроп.

Натягиваем куриную кожу на фаршированную ножку. Для этого держим одной рукой ножку суставом вниз, а другой рукой утрамбовываем содержимое в кожу, как в кулечек.

Обсыпаем нафаршированную куриную ножку специями, в составе обязательно должна быть куркума, или просто солью, перцем, куркумой — это для того чтобы ножка была красовой золотистой.

Заворачиваем каждую ножку в отдельный кусок фольги, чтобы не было щелей, но и фольга не должна плотно облегать ножку, чтобы образующийся сок и пар, во время запекания, не вытекал за пределы кулечка из фольги и ножка не высохла — это важно соблюсти.

Запекаем завернутые в фольгу ножки при 250 град около 40-50 минут.

Ножка была разрезана горячей. Прошу прощения — нож не идеально наточен, потому такой срез.

Ножка остывшая, из холодильника. Соки внутри зажелировались, поэтому срез ровный.

Вкусно было и в горячем виде и в остывшем..

Еще рецепты из курицы.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.