Куриная отбивная под острым сливочно-ореховым соусом

0

На Украине ударили морозы, как всегда неожиданно для зимы ;-). А потому хочется еды поплотнее покалорийнее, но и витаминами не обделенной. Думаю, большинство моих читателей не обидятся, если я скажу, что курятина для многих в нашей стране этакая палочка-выручалочка, вот и придумываем мы из нее самые разные блюда.

Будем сегодня готовить с вами, дорогие мои читатели, в общем-то обыкновенную, на первый взгляд, куриную отбивную, а новый вкус она приобретет благодаря густому сливочно-ореховому острому соусу. А чтобы придать блюду не только вкусности-сытности, но и полезности-витаминности, подадим-ка мы нашу куриную отбивную с овощным ассорти.
Такое овощное ассорти можно купить в магазине, а можно заготовить летом и осенью впрок, особенно если Вы обладатель вместительного морозильника фирмы SMEG, хотя и другая бытовая техника этой фирмы впечатляет — одним словом рекомендую присмотреться к их продукции.

Получится у нас просто вкусняшка — гурманы оценят.

Вначале почистим и отварим картофель для гарнира. 

В нагретую, но не раскаленную, сковороду положим почищенные вымытые нарезанные овощи и свежие шампиньоны, добавим немного сливочного масла и припустим овощи на малом огне под крышкой около 10-15 минут. Можно использовать замороженные овощи. Смесь овощей пойдет любая, какая вам нравится или по карману. Я использовала смесь с брюссельской, цветной капустой, со стручковой фасолью, кабачками с добавлением морковки и шампиньонов. Картофеля к овощам добавим чуть-чуть — он полезен для сердца.

Для приготовления куриной отбивной я использовала куриную грудку. Для этого нужен тонкий острый нож, хорошо бы филейный, чтобы разрезать каждую половинку грудки вдоль на 3 тонкие ровные пластинки. Затем куриные отбивные нужно посолить и быстро обжарить с двух сторон во фритюре.

Итак, пока жарится наша куриная отбивнушечка и томятся овощи в собственном соку, займемся приготовлением острого сливочно-орехового соуса.

Для соуса я использовала стакан сливок густых, и далее по одной столовой ложке — орехов, изюма, растворимого желатина и домашней аджики. Сливки выливаете на сковороду, добавляете желатин растворимый, тщательно размешиваете и добавляете остальные ингредиенты, все на маленьком огне, буквально за пару минут. Затем все мелете в блендере, пока теплое. Соус получается очень густой при остывании, но когда кладешь его на горячую отбивную, получается приятная консистенция средней густоты.

Получилась сытная зимняя витаминная еда.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.