Суп с куриными фрикадельками

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Суп с куриными фрикадельками.

Простой, легкий, прозрачный картофельный супчик с нежными куриными фрикадельками — восстановит ваши силы после зимней простуды.

Ингредиенты на 6 порций:

  • куриный фарш — 300 г,
  • сладкий перец — 1 шт,
  • картофель — 5 шт,
  • лук — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • аджика домашняя — 1 ч.л.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • масло подсолнечное — 2 ст.л,
  • масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Фарш куриный для фрикаделек можно купить готовый, а можно приготовить самим. Такой домашний куриный фарш я описывала в котлетах эконом.

Я готовила этот суп без добавления каких-либо круп, поэтому отнесла его в отдел картофельных супов.

Я обычно такие супы готовлю, когда остается небольшая порция фарша от котлет или других блюд, ну как бы уже на второе для семьи мало, вот тут и приходит на выручку такой рецепт супа.

Кроме перечисленных преимуществ такого супа, стоит еще упомянуть, что он готовится буквально за 15 минут, обычно столько варится картошка в такой порции.

А чтобы все получилось быстро, готовим так — ставим кипятиться чайник.

Всегда начинайте готовку с чайника, во-первых это сэкономит вам время, а во-вторых, если картошку залить кипятком, то она практически не утеряет своих витаминов и питательных веществ.

А пока чайник закипает, почистите картошку и овощи.

Сложите, порезанный кубиками, картофель в кастрюльку трехлитровую и залейте кипятком чуть больше половины кастрюли, поставьте кастрюлю с картофелем на огонь, через 10 минут добавьте в кастрюльку соль, примерно 1 ч.л, полностью не высаливайте будущий суп, помните что соль еще присутствует в фарше, аджике и может вам захочется еще приправой какой-нибудь сдобрить.

Пока варится картошка, порежьте овощи и обжарьте их до легкого подрумянивания на подсолнечном масле, в конце добавьте сливочное масло, оно придаст овощам и супу приятный сливочный аромат и вкус.

Отставьте овощи с огня и начинайте лепку фрикаделек. Для этого набирайте фарш чайной ложкой, кладите на ладошку, предварительно смоченную водой или смазанную растительным маслом, и скатывайте шарик двумя ладошками и аккуратно опускайте в кипящий суп. Шарик должен быть размером не больше грецкого ореха. Не забывайте мешать суп, чтобы фрикадельки не опустились все на дно и не посклеивались.

Когда опустили все фрикадельки в суп, добавляйте поджарку из овощей, лаврушку и аджику, варите еще минут 5-10 и все — суп готов.

Разливаем горячий суп по тарелкам и зовем семью, друзей к столу.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.