Щи со свининой или борщ без свеклы

0

Готовим рецепт — Щи со свининой или борщ без свеклы — на первое. И доставка пирогов в Питере — на второе.

Вкусные домашние Щи со свининой или борщ без свеклы — сытный обед для всей семьи.

Ингредиенты на 4 л:

  • свинина — 500 г,
  • помидор — 5 шт,
  • картофель — 5 шт,
  • капуста — 400 г,
  • лук — 1 шт,
  • горький перец — по вкусу,
  • соль, лаврушка — по вкусу,
  • морковь — 1 шт,
  • перец сладкий — 1 шт,
  • зелень — укроп, петрушка.

Приготовление:

Щи со свининой или борщ без свеклы — вкусное первое блюдо без зажарки и излишних жиров.

Ставим вариться бульон из хороших мясных мозговых косточек, у меня были кусочки голяшки, сейчас такие в супермаркетах можно купить. Бульон варим не более двух часов. Не забываем снимать пену до закипания. Чтобы сварить ароматный бульон, необходимо залить мясо холодной водой и варить под крышкой на малом огне, чтобы он не сильно кипел а слегка побулькивал. Как правильно варить бульон я писала здесь.

Пока вариться бульон — моем, чистим, режем овощи.

В готовый бульон первым закладываем картофель, затем капусту и остальные овощи.

Свежите томаты, натертые на мелкую терку, кладем в последний момент и только тогда, когда картошка полностью сварилась, иначе она может остаться жесткой под действием кислоты. Овощи не обжариваем, все кладем свежее, т.к. у нас свиной бульон и жира в нем достаточно. В последний момент добавляем лаврушку. Свежую зелень добавляем порционно в тарелки. Можно подать такие щи со свининой или борщ без свеклы — со сметаной, но это уж как кто любит.

Ну вот первое приготовили. Пора браться за приготовление второго блюда. А время поджимает, скоро гости мои приедут. Что-то как-то я не рассчитала, наверное возраст сказывается.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.