Гороховый суп с копченостями

0

Представляю вашему вниманию рецепт — Гороховый суп с копченостями.

Вкусный легкий, без зажарки, но с яркой морковкой и сладким красным перчиком, да нежным зеленым лучком — получился ярким, а легкий аромат копченостей придал изысканности простому гороховому супу.

Ингредиенты на 3 л (или 6 порций):

  • картофель — 4 шт,
  • горох — 0.75 ст,
  • морковь — 1 шт,
  • лаврушка — 1 шт,
  • соль — по вкусу,
  • сладкий красный перец — 1 шт,
  • зеленый лук — 1 шт,
  • сливочное масло — 1 ст.л,
  • копчености.

Приготовление:

Сразу хочу оговориться, что я не люблю супы, которые сварены на бульоне из копченостей. Мне такие супы кажутся тяжелыми, а запах просто в мозг проникает. Поэтому мой рецепт немного иной и вполне допускаю, что любителям таких тяжелых копченых бульонов, он не по вкусу.

Я варила обычный гороховый суп на воде, а копчености добавляла чуть-чуть, прямо в тарелку, чтобы придать легкий флер.

Как сварить гороховый суп? А просто. Промываете горох, заливаете кипятком и варите на среднем огне, минут 30, затем добавляете картошку, конечно помытую, почищенную и порезанную кубиками, соль. Вместе с картошкой суп варится еще минут 15. Затем добавляете чистую нарезанную морковку и сладкий перец, не зажаривая. Я добавляла перец и морковку замороженные, поэтому в последний момент, а если добавлять свежие, то нужно положить вместе с картошкой. Так как суп сварен на воде без зажарки, то в самом конце варки добавьте сливочное масло и лаврушку.

Копчености, как я уже говорила, добавляем прямо в тарелку, порционно и туда же кладем порезанный зеленый лучок.

У меня из копченостей была нежная курочка, но можно и свининку (без кости), и ветчину, и колбаску.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.