Суп картофельный с ароматными мясными фрикадельками

0

Сегодня речь пойдет о картофельном супе с мясными фрикадельками — легком, вкусном, который быстро готовится (при некоторых условиях). Хорош этот суп в детской кухне. Наиболее наваристым он получится, если фрикадельки приготовлены из свинины, а вот если их сделать из классического фарша (свинина с говядиной), то суп получится еще и очень ароматным.

Почему я сказала, что этот суп быстро готовится, еще и за 15 минут? Да потому, что столько времени уходит на варку картошки — основу этого супа. А фарш, — скажете вы? Ну я обычно готовлю такой суп, когда у меня остается немного уже готового фарша от готовки других мясных блюд, и его как бы уже маловато, например для котлет, а для супа с фрикадельками — в самый раз.

Итак, нам понадобится на 3 л супа (6 взрослых порций), такие продукты — полкило картошки, 300г мясного фарша, масло для обжарки, 1,7 л — воды, одны морковка, одна луковичка, немножко петрушечки с укропчиком, соль, перец, кориандр и набор травок для фарша (сейчас такие продаются уже готовые), лаврушечка.

Картофанчик моем, чистим, снова моем и режем кубичками мелкими, а водичка для супика у нас уже на огне должна закипать, пока мы картошечкой занимаемся, чтобы время не тратилось и картошечка свои питательные вещества максимально сохранила и отдала супику, а не вникуда.

Кидаем картошечку в кипящую водицу, доводим на сильном огне до кипения, затем огонь делаем не огого, а так средненький.

А сами быстренько моем, чистим морковочку, лучок. Лук мелко режем, морковочку трем на средней терке, чтоб все эти такие полезные, но не очень любимые многими детьми овощи не кидались в глаза, а так — служилим легким фоном.

Обжариваем лук и морковку на масле сливочном, на маленьком огне, масло не должно гореть, тогда не будет вредно, а очень даже вкусно и полезно.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.