Рыбный суп с белым вином

0

Рецепт рыбного супа с белым вином и сливками.

Ингредиенты для рыбного супа с белым вином:

  • вода — 700 мл,
  • филе трески — 400 г,
  • белое вино — 300 мл,
  • сливки — 100 мл,
  • сливочное масло — 3 ст.л,
  • лук — 2 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • мука — 2 ст.л,
  • яичные желтки — 2 шт.,
  • томатная паста — 1 ст.л,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • зелень укропа и петрушки — по вкусу,
  • черный молотый перец, красный острый перец, соль — по вкусу.

Приготовление рыбного супа с белым вином:

Лук и морковь очистить, вымыть, порубить и поджарить на сковороде со сливочным маслом.

Добавить 4 ст.л воды, томатную пасту, пере­мешать и тушить 4—5 минут на среднем огне.

Вы­ложить в кастрюлю, долить воду, перемешать и довести до кипения.

Филе трески нарезать неболь­шими кусочками и выложить в кастрюлю, добавить вино, лавровый лист, перемешать, снова довести до кипения и варить еще 10—15 минут.

Развести муку 2 ст.л охлажденного бульона, перемешать до образования однородной массы и выложить смесь в суп.

Посолить его, поперчить, перемешать и подержать еще 1 минуту на огне.

Смешать яичные желтки со сливками, влить в слегка охлажденный суп и перемешать.

Посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.