Окрошка по-славянски

0

150 г квашеной капусты, 150 г вареного картофеля, 50 г вареной моркови, 50 г редиса красного с ботвой, 30 г зеленого лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1,6 л кваса, соль по вкусу, горчица по вкусу.

Вареный картофель и морковь нарезать кубика­ми, нашинковать зеленый лук, часть его растереть с солью до появления сока. Белок одного яйца мел­ко нарезать, в глубокой посуде растереть желток со сметаной (1 ст. ложка), горчицей, солью, сахаром, полученную смесь развести квасом. Сюда же доба­вить растертый с солью лук, нарезанные продукты и все перемешать. Квашеную капусту положить в последнюю очередь.

При подаче на стол заправить сметаной.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.