Суп прозрачный с запеченным рисом

0

Морковь, петрушку, сельдерей и лук порей нашинковать соломкой, спассеровать до готовности..

Добавить сваренные стручки зеленой фасоли, нарезанные соломкой, или консервированный зеленый горошек и посолить.

Отварить рис.

Смешать его с сырым яйцом, тертым сыром, томатным пюре, маслом, солью.

Круглую порционную формочку, смазанную маслом, заполнить на одну треть таким рисом, затем подготовленными овощами, и снова рисом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

На середину тарелки выложить запеченный рис и залить прозрачным бульоном.

На 5 порций: бульон мясной, куриный или из дичи — 2 л, морковь — 100 г, петрушка — 50 г, сельдерей — 50 г, лук порей — 100 г, фасоль стручки или горошек консервированный — 50 г, рис- 150 г, масло сливочное — 75 г, яйца — 1 шт., томат-пюре -25 г, сыр — 50 г.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.