Суп-лапша по-венгерски

0

200 г отварного мяса курицы, 100 г шампиньонов, 100 г муки, 4 горошины душистого перца, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, зелень петрушки, красный молотый перец, соль по вкусу.

Лук, морковь и коренья очистить и вымыть, морковь и коренья нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. В кипящий бульон выложить вымытые и нашинкованные шампиньоны, поджа­ренные овощи и коренья, душистый перец, варить в течение 10 минут. Муку высыпать в блюдо гор­кой, посолить, взбить яйцо, добавить немного воды и соли и замесить крутое яичное тесто для лапши. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать мелкую лапшу.

В суп добавить измельченный чеснок, томат­ную пасту, лапшу, нарезанное кубиками вареное мясо курицы. Посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.