Суп молочный с овощами

0

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук порей нарезать соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде.

Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко.

При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.

На 1 порцию: молоко — 250 мл, вода — 150 мл, капуста савойская — 80 г, морковь — 30 г, репа — 20 г, петрушка — 5 г, лук порей — 20 г, сельдерей — 5 г, горошек консервированный — 15 г, фасоль стручки — 15 г, масло сливочное — 8 г.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.