Рассольник «Русский»

0

Рецепт рассольника русского. С таким рассольником вы не наберете лишнего веса, т.к. говяжьи почки являются низкокалорийным продуктом(66 ккал на 100 г).

Ингредиенты для рассольника русского:

  • говяжьи почки — 500 г,
  • щавель — 100 г,
  • картофель — 500 г,
  • соленые огурцы — 2 шт.,
  • сливочное масло — 2 ст.л,
  • вода — 1,5 л,
  • огуречный рассол — 1 ст.,
  • лук — 100 г,
  • сельдерей — 100 г,
  • укроп — 50 г,
  • петрушка — 50 г,
  • черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление рассольника русского:

Тщательно промыть почки, очистить их от жира и пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.

Затем слить воду, еще раз про­мыть почки, снова залить холодной водой и варить 1—1,5 часа.

Бульон процедить, а почки нарезать лом­тиками.

Лук и сельдерей нашинковать и поджарить на масле в суповой кастрюле.

Затем кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные от кожицы и на­резанные кубиками соленые огурцы и картофель, залить процеженным бульоном и поставить варить на 25—30 минут.

За 7—10 минут до готовности в рас­сольник добавить процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель, перец и соль.

При подаче к столу в рассольник положить лом­тики почек, сметану и мелко нарезанную зелень ук­ропа и петрушки.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.