Овощной суп с фасолью и гренками

0

Залить свежую белую фасоль (сухая фасоль предварительно замачивается — на ночь) в кастрюле холодной водой и поставить на огонь, добавить сырой очищенный картофель, порезанный кубиками 1 на 1 см.

Нашинкованные соломкой овощи — морковь, лук — спассеровать на свином сале.

Савойскую капусту, нарезанную квадратиками, бланшировать в кипятке 1-2 минуты.

Добавить их в последний момент, когда картофель и фасоль наполовину сварились.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Подать со сметаной и пшеничными гренками.

На 1 порцию: капуста савойская — 75 г, картофель — 50 г, фасоль свежая — 40 г (или сухая — 20 г), морковь — 20 г, лук порей — 20 г, лук репчатый — 10 г, сало свиное — 15 г, сметана — 15 г, гренки — 20 г.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.