Темпура (жареные овощи)

0

Баклажаны, цуккини, морковь, болгарский перец, цветную капусту и вообще все, что придет в голову, окунуть сначала в сухую рисовую муку, а затем в кляр.

Обжарить в кипящем растительном масле. Подавать со специальным соусом.

Кляр — рисовая мука и вода, соус — в 45 г рыбного бульона (из белой рыбы, например из камбалы) добавить 10 г мерина и 10 г японского уксуса (мицукано).

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.