Кабачки жареные

0

Я бы сказала, что это весеннее второе блюдо, потому что в нем используются обжаренные в обсыпке молодые кабачки (или цукини) с нежной весенней зеленью, пахучим огурчиком и молодая мелкая картошечка обжаренная в мундире, да с мяском.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • кабачок — 1 шт. (300 г),
  • огурец свежий — 1 шт. (100 г),
  • картошка мелкая с кожурой — 5 шт. (150 г),
  • мясо — 100 г,
  • зелень укропа — 25 г,
  • зелень петрушки — 25 г,
  • чеснок — 1 зубок,
  • майонез — 1 ст.л,
  • мука — 0,5 ст.,
  • масло подсолнечное рафинированное для обжарки — 0,5 ст.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу,

Приготовление:

Кабачок моем, чистим, нарезаем кружками толщиной 7 мм, обваливаем в муке и обжариваем в горячем фритюре.

Зелень моем, шинкуем, перемешиваем с майонезом и чесноком (продавленным через чеснокодавку).

На остывшие обжаренные кабачки выкладываем подготовленную зелень.

Мясо (я использовала свинину) нарезаем полосками и быстро под крышкой на среднем огне около 15 минут обжариваем с вымытой картошкой, солим, перчим.

В тарелку выкладываем готовые кабачки, мясо с картошкой и трем прямо в тарелку длинной стружкой огурец. Огурец не солим и не маслим, так как в этом блюде достаточно жиров и специй, и он освежает вкус блюда.

Я, писала вначале, что это весеннее блюдо, но в принципе оно может быть и круглогодичным, так как есть такой сорт кабачков — как цукини, которые имеют очень нежную вкусную мякоть (без семечек практически) и толстую кожуру, которая способствует их хорошей сохранности. Так что рекомендую такие кабачки к употреблению особенно в осенне-зимний период.

Здесь статья о некоторых секретах приготовления кабачков. Может Вы прочитав ее измените свое отношение к нелюбимым жареным кабачкам.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.