Свиное филе по-пикардийски

0

750-1000 г свинины, соль, перец, 5 cm. л. оливкового масла, 750 г лука-порея (вес в очищенном, виде), 2 очищенных зубчика чеснока, 3 cт. л. томата-пасты.

Промыть свинину под струей холодной воды, промокнуть, натереть солью и перцем. Разогреть оливковое масло, обжарить мясо со всех сторон и снять со сковороды. Очистить порей, тщательно промыть и положить примерно на 5 минут в кипяток. Обжарить стебли порея с чесноком в жире, оставшемся от мяса. Добавить томат-пасту и 6 ст. л. воды, положить мясо и тушить до готовности 1—1,5 часа. Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на предварительно нагретое блюдо, украсить стеблями порея. Сок со сковородки посолить; полить им блюдо.

Гарнир: отварной картофель.

Напиток: молодое красное вино.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.