Свинина с яблоками

0

Рецепт — Свинина с яблоками.

Запеченная в духовке свинина в кисло-сладком соусе из яблок, корицы, меда и вина — получается изысканно нежной.

Ингредиенты — Свинина с яблоками:

  • свинина — 1 кг,
  • яблоки кислые — 4 шт,
  • корица — 0.25 ч.л,
  • сахар (или мед) — по вкусу,
  • соль — по вкусу,
  • вино белое сухое — 1 стакан

Приготовление — Свинина с яблоками:

Прежде чем готовить такую свинину, стоит сказать что яблоки должны быть кислыми, а вино белым сухим. Если у вас сладкие яблоки и сладкие вино, то несомненно нужно исключить из рецепта сахар (мед) и добавить лимонный сок или уксус. Уксус лучше использовать яблочный или виноградный. Тут уж ваш вкус Вам в помощь, скажу только что сладость и кислота этого соуса должны находиться в гармонии, иначе получиться сладкое мясо со вкусом корицы, а это ну ни в какие ворота, особенно за праздничным столом да с крепкими напитками. Хочу еще сказать, что корица — это такая пряность, что в сочетании со сладким она усиливает этот вкус, а вот если ее уравновесить кислым, то уже появляется тот самый вкус некоей изюминки, изысканности блюда. А потому применять корицу в мясных блюдах нужно с умом и осторожностью.

Ну все, с кислотой и сладостью разобрались, пора и готовить.

Свинина в этом рецепте была использована двух видов — просто мякоть и свиные ребрышки. Куски мякоти использовались такого же размера, как и куски ребрышек.

Свинину нужно посолить и пусть постоит немного, пока вы трете яблоки.

Яблоки нужно натереть на среднюю терку, лучше без шкурки, тогда соус будет нежнее. Вино (если нужно) смешать с медом или сахаром и корицей, затем добавить натертые яблоки и еще раз перемешать.

Выкладываем в форму фольгу, на нее подсоленные куски свинины и заливаем подготовленной смесью из яблок, вина, корицы и меда. Накрываем фольгой сверху и ставим выпекаться в духовку на среднюю полку при температуре 200-220 градусов цельсия.

Выпекаем свинину с яблоками в фольге в духовке около 50 минут закрытой сверху и на 10 минут открываем для подрумянивания.

Мясо приготовилось, зовите всех к столу. На мясо из духовки, на — порционно. Мы такое мясо ели с гречкой и летним салатом.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.