Дикая коза шпигованная

0

Рецепт запеченной козлятины с предварительным маринованием в вине.

Ингредиенты для маринования дикой козы шпигованной:

  • уксус 2% — 1 л,
  • сахар — 20 г,
  • соль — 20 г,
  • лавровый лист — 2г,
  • перец горошком — 1 г,
  • репчатый лук — 50 г,
  • морковь — 50 г,
  • петрушка — 25 г,
  • сельдерей — 25 г.
  • Примечание: если у Вас обычный магазинный 9% уксус, то на 200 мл уксуса нужно добавить 800 мл воды. Вкуснее будет маринад и соответственно мясо, если уксус заменить сухим (белым или красным) виноградным вином.

Приготовление дикой козы шпигованной:

Мякоть или спинную часть на косточке (спинная, почечная части туши, окорок) очистить от сухожилий, мариновать 2-3 дня на холоде, нашпиговать свежим салом.

Запекать в духовке в фольге при 220 град. около часа.

Подать с жареной картошкой и черносмородиновым соусом или с рисовым пловом.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.