Рецепты стейков из свинины — Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом

0

Рассмотрим сегодня как пожарить на сковороде вкусный стейк из свинины. Встречайте — Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом.

Почему я решила опубликовать этот рецепт, да еще и с пошаговыми фотографиями?

Да потому что, за последнее время, меня уже два человека спросили — «А что ты вот так пожаришь это мясо и все, и не будешь тушить? А оно не будет жестким, а оно успеет приготовиться?»

Причем спрашивали дамы, у которых уже есть внуки. Обоих угощала своими жареными стейками, первую с картошкой, а вторую с гречкой и все остались довольны. Вот и решила я поделиться с вами, мои дорогие, этим нехитрым рецептом. А если еще молодежь заглянет на огонек, может и им пригодится мой опыт в жарке стейков.

Приготовление:

Чтобы стейк получился вкусным, с румяной хрустящей корочкой снаружи и сочный внутри, нужно выбрать правильную свинину, желательно такую как у меня на — как бы мраморную, это когда мясо перемежается с салом.

Затем нужно нарезать острым ножом стейки (можно купить готовые нарезанные в супермаркете) толщиной от 1 до 2 см. Тоньше 1 см резать не нужно, так как мясо быстро выжариться и бужет жестким.

Натираем стейки специями — солью, черным горьким перцем, кориандром и куркумой (куркума придаст красивый румяный цвет и к тому же она очень полезна).

Накаляем чистую сковороду с подсолнечным рафинированным маслом или свиным жиром, масла должно быть по всей сковороде не менее 1 см в высоту, так как будем жарить стейки во фритюре.

Выкладываем в раскаленное масло стейки в один слой и жарим до румяной корочки с двух сторон на среднем огне под крышкой. Добавляем во время жарки 3-4 лавровых листа на 1 кг стейков.

Как правильно сварить вкусную рассыпчатую гречку я уже писала.

Пока ваши стейки пожарятся с двух сторон, понадобииться не более получаса, внутри они уже будут готовы.

Стейк из свинины с гречкой и баклажановым соусом готов. Добавьте в тарелку веточку свежего укропа, сейчас сезон, подкормите организм витаминами. Этой осенью у нас на рынках просто шикарная зелень и цена приемлемая, чему я несказанно рада.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.