Поджарка из свинины с шампиньонами

0

Снова речь пойдет о сытной простой вкусной зимней еде. Что греха таить, многие из нас славян любят, как пел В.С. Высоцкий — «картошечку с сольцой намять». Так и в нашей семье — картошка во главе угла, что называется. Но я пытаюсь доказать своим домашним, что и кашка, вкусно приправленная, бывает хороша.

И в этот раз мне удалось таки доказать свою правоту, потому как сие простое, но такое вкусное сытное зимнее блюдо было уплетено без остатка моими домочадцами.

Я думаю, что такое блюдо можно смело рекомендовать для детской кухни, так как и мясо, грибы и каша — это кладезь белка.

Итак, начнем уже готовить наше блюдо.

Сначала промоем тщательно пшеничную крупу, заливая ее холодной водой и сливая несколько раз. Затем сварим пшеничную кашу.

Промоем свинину и нарежем ее мелкими кусочками поперек волокон.

Шампиньоны тщательно вымоем каждый грибочек и снимем пленку со шляпок. Если грибы белоснежные упругие идеально свежие, то шляпки можно не чистить, а лишь вымыть. Нарежем грибы мелкими кубиками.

В сухую чистую сковороду нальем рафинированное подсолнечное масло и раскалим его до легкого потрескивания. В раскаленное масло опустим мясо и грибы, добавим соль, перец, кориандр, грибную приправу из лесных грибов и обжарим на сильном огне, без крышки, перемешивая, до легкого подрумянивания не более 3 минут, не выпаривая, однако, до конца натуральные мясные и грибные соки. Затем убавим огонь до маленького и припустим в собственных соках под крышкой мясо с грибами. На это уйдет минут 30-40 времени, если готовить 4 взрослых порции. Понадобится грамм 300 свинины и полкило свежих шампиньонов.

Каша готова, поджарка тоже, открываем огурчики маринованные или делаем салатик зимний остренький и зовем всех к столу.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.