Телятина «Лукулл» по-французски

0

Рецепт телятины с изысканным вкусом.

Ингредиенты для телятины «Лукулл» по-французски:

  • Телятина отварная (6 кусков) — 1 кг,
  • масло сливочное — 6 ст. ложек,
  • вино красное полусладкое — 0,75 стакана,
  • грибы (белые или шампиньоны) — 0,5 кг,
  • концентрированный мясной бульон — 2 ч.ложки,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • перец душистый молотый — 0,25 ч.ложки,
  • сметана — 1,5 стакана.

Приготовление телятины «Лукулл» по-французски:

Телятину отварить,каждый кусок разрезать на 4 части и слегка обжарить в 4 ст. ложках масла, влить вино и держать на слабом огне, пока жидкость не выпарится наполовину.

На другой сковороде растопить остальное масло, минут 5 обжаривать в нем грибы, залить концентрированным бульоном, сметаной, посолить, поперчить.

Грибы выложить в жаровню с телятиной, накрыть крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку минут на 20.

Если соус окажется жидким, добавить разбавленную водой муку.

Подать с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.