Говядина по-китайски

0

Рецепт приготовления мяса по-китайски

Ингредиенты для говядины по-китайски:

  • Говядина — 1,6 кг,
  • соус соевый — 2ст.л.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • лук зеленый — 60 г,
  • водка — 2 ст. ложки,
  • имбирь — 60 г,
  • петрушка — 60 г,
  • укроп — 60 г,
  • сахар — 1ст. ложка,
  • бадьян, перец душистый, корица, гвоздика, соль.

Прежде, чем рассмотреть приготовление данного блюда, хотелось бы сказать немного о китайской кухне, ее особенностях. Почему она так полюбилась жителям других стран и регионов. Да потому, что она очень разнообразна. Китайская кухня насчитывает на сегодня тысячи и тысячи блюд, потому что в этой кухне используются такие ингредиенты, которые в других культурах не применяются. Но в китайской кухне, бдагодаря ее тысячелетней истории, повара отточили мастерство в соблюдении пропорций и достижения кулинарной гармонии, которая зиждется на вкусе, цвете, аромате, текстуре. Нельзя не упомянуть о том, что гармония эта достигается за счет разнообразия ингредиентов в приготовляемом блюде и правильном приготовлении каждого ингредиента в отдельности, а также в мелкой нарезке продуктов (на один укус), входящих в состав блюда. Поэтому, при приготовлении китайской еды, так важно не упустить ни один ингредиент, и не нарушить процесс приготовления. Нужно строго соблюдать рецепты китайской кухни, если вы хотите насладиться настоящим вкусом названного блюда.

Приготовление говядины по-китайски:

  • Мясо нарезать кубиками 2х2х2 см, залить холодной водой и варить до полуготовности.
  • Бульон слить (не выливать, его можно использовать для приготовления соуса), залить мясо прозрачным незаправленным куриным бульоном (оно должно быть покрыто), добавить водку, имбирь, петрушку, укроп, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, соль, сахар и варить до готовности на слабом огне.
  • Подать в глубокой тарелке вместе с бульоном, посыпав зеленым луком.
  • Отдельно подать рис.

Такое же блюдо можно приготовить из баранины или свинины.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.