Застольные вопросы

0

Сегодня как-то стало модно ругать салат «Оливье» за застольем. И действительно, этот высококалорийный пережиток глухого социализма вроде бы не за что уважать. Он не укладывается ни в одну из схем здорового питания, не сочетаемый набор продуктов ничего хорошего организму не дает (если не считать того, что блюдо все-таки получается вкусным). Но, с другой стороны, сердцу ведь не прикажешь, и воспоминания о празднике с поеданием «Оливье» и с запахом елки и апельсинов тоже чего-нибудь да стоят. У «Оливье» по-прежнему много поклонников, и не только среди старшего поколения, но и среди молодежи, у которой уже совсем другие вкусы и совсем другие ассоциации. Хотя, говорят, изначально салат этот состоял совсем не из того, что мы туда кладем. Но и это неважно. Народ любит наш, советский «Оливье» (в советское время его еще называли столичным салатом), чтобы с мясом, с картошкой, с яйцами и горошком. И не мыслит без него Нового года, так же как без неувядаемой «Иронии судьбы». Поэтому мы не будем никому навязывать рецепты новогоднего стола и заставлять людей в новогоднюю ночь жевать полезные с точки зрения науки, но не близкие их сердцам (и желудкам) продукты. Пусть на столах будет все и каждый получит удовольствие от любимой вкуснятины — будь то салат «Оливье», проросшие зерна, морские водоросли или тофу. Мы лишь позволим себе дать нашим уважаемым читателям несколько ответов на застольные вопросы, относительно того, как рационально нагрузить свой желудок во время новогодней трапезы, или, проще говоря, ненароком не объесться. Праздник все-таки. Беречь себя надо.

Советы по застолью:

1. Обязательно в знаменательный день 31 декабря хорошо позавтракайте. Завтрак даст вам необходимую энергию на весь день. И вообще, не надо голодать перед праздничным застольем, режим питания должен быть соблюден, тогда, садясь за стол вечером, вы не будете изнемогать от голода.

2. Выпейте воды перед тем, как браться за закуски. Это самый дешевый и безопасный способ умерить свой аппетит.

3. Не набрасывайтесь на угощения, содержащие острые приправы. В этом случае остренького вы отведаете совсем чуть-чуть, зато остального съедите в два раза больше.

4. Будьте осторожны с алкоголем. Не забудьте, что алкоголь содержит немало калорий, к тому же он способствует повышению аппетита.

5. За праздничным столом лучше не есть хлеб и всякие хлебобулочные изделия. Зачем они вам — на столе и без того так много вкусного.

6. Неплохо все-таки представлять себе содержание калорий в пище, которую вы поглощаете. Тогда можно и сладенького отведать, не боясь испортить талию. Что вы скажете, например, о кусочке воздушного суфле с клубничным желе, нежирном фруктовом мороженом или заварном пирожном с белковым кремом?

7. Пейте зеленый чай (и не только в этот день, а постоянно). Швейцарские ученые утверждают, что этот напиток помогает организму сжечь больше калорий. Ежедневная норма — три чашки чая.

8. За праздничным столом предпочтение отдавайте маленьким порциям. Ешьте не для того, чтобы наесться, а для того, чтобы «попробовать». Еще лучше взять маленькую тарелочку (блюдечко) и положить туда все, что вы хотите попробовать. Полная иллюзия продуктового изобилия без угрозы набрать лишние калории.

9. Активно участвуйте в беседах, которые ведутся за столом. Чем больше вы станете говорить, тем меньше успеете съесть. Но будьте осторожны: желая «заговорить» свой аппетит, не увлекайтесь — так ведь недолго прослыть болтуном. Кстати, «забыть» про еду можно и в том случае, если не говорить самому, а внимательно слушать собеседников.

10. Не засиживайтесь за столом. Затянувшаяся трапеза — путь к невольному перееданию; гораздо полезнее для организма, если вы займетесь еще чем-то, помимо поглощения пищи: поиграете с детьми, поможете хозяйке, отдадите должное коллекции картин, собранных хозяином.

11. Какой же праздник без танцев! Надо непременно вдоволь натанцеваться. Пляски до упаду вкупе с хорошим настроением — великолепный способ сжечь лишние калории.

12. А самый главный совет такой: вырабатывайте правильные пищевые привычки. Тут очень уместна аналогия с прилежным школьником: назубок выучив предмет, он скорее всего справится с любым заданием, даже если будет очень волноваться перед экзаменом и ему покажется, что он не в состоянии ничего вспомнить: мозг автоматически выдаст нужную информацию. Во время стресса человек менее всего настроен делать то, что трудно и неприятно, и более всего то, что легко и удобно.

А застолье — это тоже стресс для организма, который норовит быстренько «заесть» волнение. Поэтому, «натренировав» его (я имею в виду, конечно же, организм), научив его «выбирать» в любой ситуации только правильную пищу, вы избавите себя от многих моральных и физических страданий. Такие вопросы, конечно, за один день не решишь, над ней надо работать постоянно, но, чем больше рациональных пищевых привычек вы превратите во вторую натуру, тем легче вам будет бороться с искушениями.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.