Лучшие сыры из Франции

0

Если говорить о сырных историях и биографиях, то самые титулованные сыры из Франции. Может оттого, что их там просто много. Когда-то президент де Голль сокрушался, что невозможно управлять страной, в которой столько же сортов сыра, сколько дней в году. Великий генерал поскромничал — сыров во Франции не менее пятисот. Всемирную славу французским сыроварам принес камамбер и бри — оба мягкие и с плесенью, потому что твердые сыры во Франции не в чести.

Камамбер — это пушистый от плесени на корочке, белый с грибным вкусом сыр, острый, пикантный. Изобретательница этого сыра известна, потому как мировой маркой он стал только в середине 19 века. Звали ее Мари Арель, она делала сыр и торговала им на рынке у деревни Камамбер. Теперь в этой деревне ей стоит памятник. Еще бы: прославила деревню старушка своим заплесневевшим сыром на весь мир. Причем на весь мир буквально: памятник поставили на деньги американца, который в Штатах стал камамберовым миллионером.

А вот кто изобрел Рокфор, точно не известно — уж больно древний сыр. Есть правда одна легенда. Вроде бы когда-то жил пастушок, который пас овец в горах недалеко от деревни Рокфор. Видимо, не семи пядей был парень — взял с собой на обед хлеб с сыром и потерял. Недели через две нашел то, что от обеда осталось — комок плесени. То ли с голодухи, то ли от глупости паренек эту плесень тут же сжевал, и она ему, как ни странно, понравилась. Точно такую же легенду рассказывают про итальянский сыр Горгонзолу, так что склеротические пастушки сделали для сырного дела очень много — до сих пор плесень на сыр пересаживают с ржаного хлеба.

Комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.