Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Представляю вашему вниманию рецепт - Овощное рагу с баклажанами.

Вкусное рагу из овощей - лёгкий полезный ужин для всей семьи, который к тому же очень быстро готовится, буквально за 15 минут.

Ингредиенты:

  • баклажаны,
  • капуста,
  • лук,
  • морковь,
  • картофель,
  • соль,
  • помидоры,
  • сладкий перец,
  • аджика,
  • зелень.

Приготовление:

Обожаю лето за его фруктово-овощные дары. Люблю летние салаты и всевозможные рагу. Обожаю окрошку и лёгкие летние супы. Люблю лето за лёгкую быструю готовку. Нарезал огурчик, помидорчик, добавил яйца отварные или жареные - вот тебе и еда. Летом и есть особо не хочется. Красота и экономия опять же.

Но лето проскочило и осень на пороге. Время активных заготовок на зиму. То что покрасивше в банки закатаем, а нестандартный овощ сразу приготовим - например рагу сделаем, о котором я хочу сегодня поведать.

Рагу, в переводе с французского - означает возбуждающий аппетит. Да и как же иначе, если в одном блюде слилось столько разнообразных ароматов. Рагу - это мелконарезанные кусочки чего-либо, предварительно обжаренные и тушёные в подливе. Раньше для рагу использовались прежде всего мясо, птица, дичь, рыба, ну может быть грибы. Сейчас рагу готовят как из смеси различных овощей без мяса, так и с добавлением мяса, грибов, птицы.

Мы же сегодня будем готовить чисто овощное рагу, потому как в жаркие дни, такое блюдо легче для организма. Мясо будем готовить зимой.

И хотя по правилам, (ох уж эти правила, не знаю кто их придумывает и придерживается) нужно каждый овощ для рагу обжаривать отдельно, но я не люблю так усложнять готовку и продлевать время на кухне, а ещё не люблю сильно перетушенные пережаренные овощи, они мне напоминают заводскую столовку.

Поэтому я своё рагу готовила так.

Все овощи, указанные в ингредиентах, перемыла, перечистила и нашинковала. Точнее нашинковала капусту, морковь, перец и лук, а картофель и баклажаны нарезала некрупными кубиками 2 на 2 см. Помидоры натёрла на мелкую тёрку.

Накалила чистую сковороду с подсолнечным маслом слоем в 5 мм.

Положила все овощи разом, кроме помидоров, и обжарила помешивая на сильном огне за 2 минуты, затем убрала огонь на самый малый, посолила, накрыла крышкой и поставила томиться на рассекателе на 10 минут. Затем добавила помидоры, лаврушку, чуть аджики - и ещё на 10 минут под крышкой.

Всё - замечательное вкусное рагу с баклажанами готово, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и едим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Спасибо за внимание, не забывайте комментировать и делиться с друзьями, пожалуйста! Будьте здоровы, счастливы, успешны!

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Гречка с мясом (плов), овощами и сухофруктами
Фрикадельки по-гречески
Макаронная запеканка с фаршем и грибами
Лобио - фасоль в томате с овощами
Овощное рагу с курицей
Овощное рагу с баклажанами
Тефтели из фарша с гречкой в подливе
Каша геркулесовая на воде с шампиньонами. Овсянка.
Картофельная запеканка с мясом и печёночным паштетом
Котлеты с начинкой
Геркулесовая каша на воде с овощами, котлета с начинкой и корейский салат с тыквой
Ленивые голубцы
Тефтели из фарша с рисом и подливкой
Гречка с овощами, курагой и колбасой - рассыпчатая, вкусная
Геркулесовая каша на воде с колбасой и укропом
Творожно-тыквенная запеканка с изюмом
Овощное рагу с грибами
Каша кукурузная с тыквой
Плов из свинины с грибами
Лапша со свининой, грибами и овощами
Гречка с овощами и колбасой
Творожная запеканка с изюмом и орехами
Куриный плов домашний
Рецепт вкусного домашнего рассыпчатого плова из говядины
Спагетти с мясом в сливках под грибным соусом
Чевапчичи - рулетики из фарша в беконе
Запеканка овощная с сыром
Хинкали со свининой и грибами
Котлета паровая с зеленью и домашней лапшой
Люля-кебаб по-домашнему
Овощи зимой - Плов овощной - зимний
Грибная гречка со свининой и овощами
Грибная гречка с куриной ножкой и соленьями
Спагетти с овощами и котлетами
Спагетти с овощами и курицей под орехово-сырным соусом
Котлеты - Паровые с начинкой под орехово-сырным соусом
Перцы фаршированные - Эконом
Вермишель по-губаревски
Ризотто по-губаревски
Плов с креветками и крабовыми палочками
Плов с кабачками и курицей
Геркулесовая каша Бабайка
Рулет из печени
Плов со свининой
Каша пшеничная на бульоне
Котлеты - Домашние классические
Фарш - Классика
Спагетти по-губаревски
Макароннички по-губаревски
Гречка по-губаревски
Тефтели в красном соусе
Котлеты "Эконом"
Каша гречневая рассыпчатая
Плов с колбасой
Клёцки с сыром
Пудинг с изюмом и орехами
Спагетти по-флотски
Крокеты из фасоли
Картофельно-творожные галушки (клёцки) с мясом
Рагу по-кавказски
Рагу с кабачками и курицей

Авторизация