Кулинарные рецепты

форум, досуг, шопинг

Рецепты (статьи) по алфавиту

Тесто на рассоле. Фото 1

Тесто на рассоле. Фото 1

Здравствуйте, дорогие гости сайта Vkusnyashechka.Com!

Рассмотрим рецепт домашнего простого бездрожжевого слоёного теста на рассоле, которое отлично подойдёт для приготовления пирожков - с картошкой, с яйцом и рисом, для чебуреков, для пиццы и даже для печенья - как сладкого, так и солёного, например с сыром!

Почему такое тесто подходит практически для любой выпечки? Потому что, оно легко формуется, получается слоистым, его можно очень тонко раскатать, регулируя количество сахара в тесте его можно использовать как для приготовления сладких изделий, так и солёных.

Ингредиенты для 1 кг теста на рассоле:

  • рассол - 1 ст,
  • яйцо сырое куриное - 1 шт,
  • маргарин - 150 г,
  • сода питьевая (пищевая) - 0.5 ч.л,
  • мука - 4 ст,
  • сахар - 1 ст.л.

Приготовление теста на рассоле:

Почему я не уточнила какой рассол подходит для такого теста? Потому что подходит - любой, как из-под помидоров и огурцов, да хоть и из под капусты или буряка, или яблок или других овощей, фруктов. Причём рассол можно использовать как из-под маринадов, так и из-под солений, квашенья. Однако стоит отметить, что рассол должен быть с кислинкой, чтобы дать реакцию разрыхления теста. Можно также использовать не только сам рассол, но и продукт из рассола - теже огурцы и помидоры, предварительно измельчив их, на тёрке или в блендере. Однако, желательно использовать мякоть, без шкурки. Это бездрожжевое тесто можно готовить и без яйца, тоже хорошо получается, даже нежнее.

Как видно на фото 2, я в приготовлении этого теста использовала протёртые маринованные помидоры, которые у меня перекисли и в пищу уже не очень годились, а для теста - то что надо.

Ещё один, важный нюанс, готовить тесто нужно в такой последовательности как на фото 2 и 3, то есть, вначале растереть все ингредиенты без муки и соды (фото 2), затем добавить просеянную муку (фото 3) и в последний момент поверх муки добавить соду и быстро всё замесить.

Получается пластичное тесто (фото 1), которое легко формуется и тонко раскатывается. Тесто на рассоле можно использовать как для приготовления изделий в духовке, так и для жареных изделий.

Для сладкого печенья можно положить до 1 стакана сахара в тесто, увеличив при этом количество маргарина до 200 граммов.

Комментируйте! Успехов!

{odnaknopka}

Тесто на рассоле. Фото 2. Закладка основных ингредиентов

Тесто на рассоле. Фото 2. Закладка основных ингредиентов

Тесто на рассоле. Фото 3. Добавление муки и соды

Тесто на рассоле. Фото 3. Добавление муки и соды

Добавить комментарий

Правила простые. Комментировать по существу. Не выражаться нецензурно.


Защитный код
Обновить

Пицца с помидорами и ветчиной
Шоколадно банановый торт
Печенье «Серпантин»
Печенье на пиве
Пицца с колбасой
Торт из печенья и творога
Простой домашний торт - Бананы в шоколаде - вкусный и быстрый
Печенье домашнее вкусное простое ореховое
Пицца с курицей, грибами, овощами
Чебуреки с фаршем, зеленью и сладким перцем
Печенье на кислом молоке с орехами и изюмом
Домашние сухарики в духовке
Чебуреки с зеленью
Шоколадный масляный бисквит
Чебуреки с зеленью и колбасой
Бисквит персиковый
Простые, тонкие в дырочку, постные экономные - Блины на рассоле
Маленькие пиццы в картофельных корзиночках
Вкусный манник на простокваше
Картофельное тесто
Печенье из творога
Сладкая пицца со сливами и шоколадом
Тесто из творога
Чебуреки с курицей и капустой
Тесто без яиц на помидорном рассоле
Пицца с курицей из теста на рассоле
Тесто на рассоле
Печенье с сыром из теста на рассоле
Чебуреки с курицей из теста на рассоле
Рецепт хачапури с творогом, зеленью и грибами
Печенье сахарное из теста на кислом молоке
Cладкое тесто на кислом молоке
Пирог расстегай из сёмги со сливками и овощами
Дрожжевой рулет с маком
Блины 50 на 50 или на молоке и воде
Пирожки с картошкой и грибами
Пирожки с картошкой и курятиной
Тесто на кефире
Пирожки с капустой и томатом
Пасочки
Пирожки картофельно-печёночные
Пицца с курицей и грибами
Печенье-крекер на овощном рассоле
Шоколадные кексики
Кексы изюмные
Бисквит яблочный
Пицца с курицей
Пицца с копчёным сыром и корейской морковкой
Пицца с рыбой
Кекс шоколадно-фруктовый
Кекс шоколадный - пятиминутка
Блины на молоке
Блины из кислого молока или рецепт блинов на кислом молоке
Лапшовое тесто
Пресная слойка
Рецептура песочного теста
Ароматизированное песочное тесто
Рецептура пряничного теста
Миндальное печенье
Сладкое тесто на соде
Пирог тёртый с арбузными цукатами
Несладкое тесто на соде
Коржики из кукурузных хлопьев
Рецептура заварного теста
Рецептура дрожжевого слоёного теста
Дрожжевая сдоба
Дрожжевое безопарное тесто
Бисквит с подогревом
Бисквит без подогрева
Печенье воздушное
Слоеное тесто скорое
Чебуреки с мясом
Чебуреки с овощами
Торт "Муравейник2-Перезагрузка"
Кекс "Лесовичок"
Торт домашний "Птичье молоко"
Печенье "Любимый мышонок"
Кулич по-итальянски
Кексы по-гавайски

Авторизация